Realizó sus estudios de licenciatura (2016) y maestría (2018) en música clásica, instrumento oboe, en el Conservatorio de Ámsterdam en los Países Bajos bajo la tutela de los profesores Ernest Rombout, Miriam Pastor y Josep Domenec, como profesor de oboe barroco. En esta última etapa, fue distinguida por el apoyo de la beca FONCA-CONACYT-México para estudios en el extranjero.
Ha colaborado con diversas orquestas en México y Europa, incluyendo Lucerne Festival Contemporary Orchestra y Lucerne Festival Academy Orchestra, The Netherlands Radio Philarmonic Orchestra, Orquesta de Las Américas (OA) 2017 y 2018, Orquesta Sinfónica de la Universidad de Guanajuato, entre otras, y ha trabajado con reconocidos directores como Sir. Simon Rattle, Matthias Pintcher y Vasily Petrenko.
En enero de 2018 Itzel se presentó como solista en la sala Muziekgebouw aan t'ij Ámsterdam interpretando la pieza "Extase II para oboe y ensamble" de Qigang Chen, bajo la dirección de Ed Spanjaard y el ensamble Score Collective. En el campo de la música contemporánea, en 2015 y 2017, Itzel participó con el ensamble IMPULS en Graz, Austria y fue becaria como integrante del "Ensamble Contemporáneo" durante la 1ra edición del Festival de Verano de Campos do Jordao, Brazil en enero de 2022.
En septiembre de 2022 fue invitada como integrante de la Orquesta G20 en Indonesia. Itzel estudió el posgrado en "Políticas Culturales y Gestión Cultural" en la Universidad Metropolitana de México (UAM) en 2019 y es integrante de la Orquesta Sinfónica de Xalapa (2019).